多項選擇題能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶的基本條件是（）
A.良好的茶樹品種
B.優(yōu)越的自然生態(tài)條件
C.合理的采摘標準
D.名山大川
E.精湛的加工技術
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1.多項選擇題將第一次的茶水倒掉謂之洗茶，這種習慣源自于明朝，具有一定的清潔茶葉的作用，此外還能使茶香更易滲出。下列茶葉中，有洗茶必要的茶葉是（）
A.花茶
B.紅茶
C.普洱茶
D.青茶
E.綠茶
F.白菊茶
2.多項選擇題紅茶的初制工藝包括（）。
A.殺青
B.萎凋
C.揉捻
D.發(fā)酵
3.多項選擇題茶葉香氣的評定一般分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個步驟，通過仔細辨別能確定香氣的純異、高低及持久程度。在熱嗅步驟最容易辨別出茶葉的（）。
A.香氣持久性
B.陳味
C.香氣濃度
D.霉味
E.其它異雜氣
F.香氣高低
4.單項選擇題審評茶葉時最易感覺甜味的是舌頭的（）部位。
A.舌尖
B.舌背
C.舌根
D.舌面
5.單項選擇題不同茶類，要有鮮葉嫩度（采摘標準）不同，一般高級龍井茶要求采（）
A.嫩葉包芽或一芽一葉初展
B.小開面二葉采
C.一芽二三葉
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