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多項(xiàng)選擇題將第一次的茶水倒掉謂之洗茶，這種習(xí)慣源自于明朝，具有一定的清潔茶葉的作用，此外還能使茶香更易滲出。下列茶葉中，有洗茶必要的茶葉是（）

A.花茶
B.紅茶
C.普洱茶
D.青茶
E.綠茶
F.白菊茶

1.多項(xiàng)選擇題紅茶的初制工藝包括（）。

A.殺青
B.萎凋
C.揉捻
D.發(fā)酵

2.多項(xiàng)選擇題茶葉香氣的評定一般分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個(gè)步驟，通過仔細(xì)辨別能確定香氣的純異、高低及持久程度。在熱嗅步驟最容易辨別出茶葉的（）。

A.香氣持久性
B.陳味
C.香氣濃度
D.霉味
E.其它異雜氣
F.香氣高低

3.單項(xiàng)選擇題審評茶葉時(shí)最易感覺甜味的是舌頭的（）部位。

A.舌尖
B.舌背
C.舌根
D.舌面

4.單項(xiàng)選擇題不同茶類，要有鮮葉嫩度（采摘標(biāo)準(zhǔn)）不同，一般高級龍井茶要求采（）

A.嫩葉包芽或一芽一葉初展
B.小開面二葉采
C.一芽二三葉

5.單項(xiàng)選擇題成品茶品質(zhì)的變化與水分含量、貯藏有密切的關(guān)系，一般水分最高不宜超過（）

A.3%--5%
B.6%
C.7%
D.9%