果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。

同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現象的措施主要有（）

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經達到適宜食用的程度。