一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現(xiàn)象的措施主要有（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

冷害的癥狀包括（）

呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據(jù)呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。