單項(xiàng)選擇題山東風(fēng)味的面點(diǎn)有（）。

A.高樁摸摸
B.貓耳朵
C.玉蘭餅
D.蝦餃


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1.單項(xiàng)選擇題佛跳墻菜品的取名運(yùn)用了（）。

A.擬古法
B.人物法
C.形象法
D.諧音法

2.單項(xiàng)選擇題PDCA管理循環(huán)是由（）提出的。

A.弗雷多·帕累托
B.戴明
C.法約爾
D.明茨伯格

3.單項(xiàng)選擇題下面符合西餐上菜順序的是（）。

A.魚子醬→法國洋蔥湯→什錦沙拉→西冷牛排→冰激凌→紅茶
B.法國洋蔥湯→魚子醬→什錦沙拉→西冷牛排→冰激凌→紅茶
C.魚子醬→什錦沙拉→法國洋蔥湯→西冷牛排→冰激凌→紅茶
D.什錦沙拉→法國洋蔥湯→魚子醬→西冷牛排→冰激凌→紅茶

4.單項(xiàng)選擇題客人骨碟內(nèi)的雜物超過（）時(shí)需更換。

A.1/5
B.1/3
C.1/2
D.2/3