有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。

食品aw值越小表示（）。

下列對罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。

一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。