成年人一日混合膳食中，糧食供熱應占全天總量的（）。

魚青半制品的質(zhì)量標準是（）。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應占全日總量的（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

為了防止老年人缺鈣，應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。