問(wèn)答題豆腐凝固劑主要有哪幾種，它們?cè)谥谱鞯亩垢焚|(zhì)上有何不同，內(nèi)酯豆腐相對(duì)于傳統(tǒng)豆腐在生產(chǎn)工藝、得率、品質(zhì)等方面有哪些優(yōu)點(diǎn)？
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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