判斷題面點制作選用的奶粉一般選用脫脂奶粉。
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2.判斷題能夠用于發(fā)酵的淀粉是支鏈淀粉。
4.判斷題面點發(fā)展的鼎盛時期是清代。
5.多項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中防治有害動物的原則（）
A.治標(biāo)原則
B.持之以恒原則
C.治本原則
D.建立規(guī)章制度層層負(fù)責(zé)原則