多項(xiàng)選擇題采購(gòu)原料方式的選擇與控制有哪些（）
A.公開(kāi)市場(chǎng)采購(gòu)
B.分散采購(gòu)
C.無(wú)選擇采購(gòu)
D.成本加價(jià)采購(gòu)
E.招標(biāo)采購(gòu)
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1.單項(xiàng)選擇題科學(xué)合理的物品存放往往能達(dá)到事半功倍的效果，其中根據(jù)物品的類(lèi)別，合理規(guī)劃物品擺放的固定區(qū)域。分類(lèi)劃區(qū)的粗細(xì)程度，應(yīng)根據(jù)企業(yè)的具體情況和條件來(lái)決定，屬于（）方法
A.分區(qū)分類(lèi)
B.四號(hào)定位
C.立牌立卡
D.五五擺放
2.單項(xiàng)選擇題儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持空氣流暢，干藏室最好每小時(shí)換（）次空氣。
A.4
B.7
C.3
D.12
3.單項(xiàng)選擇題某餐廳預(yù)計(jì)每年銷(xiāo)售啤酒36000箱，并規(guī)定餐廳不允許缺貨。每箱啤酒的進(jìn)價(jià)為25元，每箱啤酒儲(chǔ)存費(fèi)每日為進(jìn)價(jià)的3%（含損耗），每次采購(gòu)費(fèi)用為20元，求最佳訂購(gòu)批量（）箱/次
A.540
B.150
C.400
D.1015
4.單項(xiàng)選擇題餐飲食品的原料儲(chǔ)存保管，是庫(kù)存管理工作的重要組成部分例如新鮮的魚(yú)肉，禽類(lèi)食品，部分新鮮的蔬菜和水果、蛋類(lèi)、乳制品等。它們的儲(chǔ)藏類(lèi)別是（）
A.干藏庫(kù)房
B.冷藏庫(kù)房
C.冰鮮庫(kù)房
D.凍藏庫(kù)房
5.單項(xiàng)選擇題食品儲(chǔ)存庫(kù)中食品倉(cāng)庫(kù)的高度至少應(yīng)該是（）
A.1m
B.2m
C.2.4m
D.1.8m
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在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿(mǎn)意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題