單項(xiàng)選擇題儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持空氣流暢,干藏室最好每小時(shí)換()次空氣。
A.4
B.7
C.3
D.12
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1.單項(xiàng)選擇題某餐廳預(yù)計(jì)每年銷(xiāo)售啤酒36000箱,并規(guī)定餐廳不允許缺貨。每箱啤酒的進(jìn)價(jià)為25元,每箱啤酒儲(chǔ)存費(fèi)每日為進(jìn)價(jià)的3%(含損耗),每次采購(gòu)費(fèi)用為20元,求最佳訂購(gòu)批量()箱/次
A.540
B.150
C.400
D.1015
2.單項(xiàng)選擇題餐飲食品的原料儲(chǔ)存保管,是庫(kù)存管理工作的重要組成部分例如新鮮的魚(yú)肉,禽類(lèi)食品,部分新鮮的蔬菜和水果、蛋類(lèi)、乳制品等。它們的儲(chǔ)藏類(lèi)別是()
A.干藏庫(kù)房
B.冷藏庫(kù)房
C.冰鮮庫(kù)房
D.凍藏庫(kù)房
3.單項(xiàng)選擇題食品儲(chǔ)存庫(kù)中食品倉(cāng)庫(kù)的高度至少應(yīng)該是()
A.1m
B.2m
C.2.4m
D.1.8m
4.單項(xiàng)選擇題餐飲庫(kù)存管理工作的特點(diǎn)是()
A.餐飲工作的穩(wěn)定性
B.餐飲管理的不易預(yù)料和難以控制
C.管理的低需求
D.管理應(yīng)工作而定
5.單項(xiàng)選擇題原料供應(yīng)小于原料需求時(shí),不得已而用的采購(gòu)方式是()
A.招標(biāo)采購(gòu)
B.無(wú)選擇采購(gòu)
C.合作采購(gòu)
D.成本加價(jià)采購(gòu)
最新試題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑()?
題型:多項(xiàng)選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中,以下哪項(xiàng)不是有效的策略()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí),可以采取哪些具體措施()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中,如何平衡菜品種類(lèi)和顧客選擇()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí),應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中,如何有效解決問(wèn)題并恢復(fù)顧客信任()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中,如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題