單項(xiàng)選擇題下列最適宜用雞腿肉制作的菜肴是（）。
A.油爆雞丁
B.芫爆雞丁
C.宮保雞丁
D.醬爆雞丁
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1.單項(xiàng)選擇題廚房衛(wèi)生安全的基本內(nèi)容是：保證菜品衛(wèi)生、防止食物（）的發(fā)生、保證消費(fèi)者的人身安全。
A.中毒
B.丟失
C.損失
D.損壞
2.單項(xiàng)選擇題下列茄果類蔬菜初加工需要去籽瓤的是（）。
A.黃瓜
B.茄子
C.青椒
D.西紅柿
3.單項(xiàng)選擇題下列適宜蒸發(fā)的干料是（）。
A.干貝
B.海參
C.魚肚
D.魷魚
4.單項(xiàng)選擇題四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。
A.2
B.10
C.11
D.12
5.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德是（）體系中重要組成部分。
A.社會(huì)輿論
B.社會(huì)價(jià)值
C.正誤評(píng)判
D.整個(gè)社會(huì)道德
最新試題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題