判斷題蒸箱具有操作方便、使用安全、勞動(dòng)強(qiáng)度低、清潔衛(wèi)生、熱效率高等優(yōu)點(diǎn)。
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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