單項(xiàng)選擇題二乙硫代氨酸鈉法測(cè)銅時(shí)，選用的掩蔽劑是（）
A.氰化鉀
B.鹽酸羥胺
C.EDTA和檸檬酸銨
D.硫代硫酸鈉
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1.單項(xiàng)選擇題二硫腙法光度法測(cè)鉛，將二硫腙與Pb2+生成的紅色配合物溶于（）中進(jìn)行比色。
A.乙醇
B.乙醚
C.氯仿
D.甲醇
2.單項(xiàng)選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測(cè)定食品中漂白劑，加氨基磺酸胺的作用是（）
A.消除干擾
B.氧化劑
C.提取劑
D.澄清劑
3.單項(xiàng)選擇題用鎘柱法測(cè)硝酸鹽含量，若無(wú)鎘柱玻璃管可用（）代替。
A.冷凝管
B.堿式滴定管
C.酸式滴定管
D.比色管
4.單項(xiàng)選擇題聚酰胺吸附法不能提取的色素是（）
A.赤蘚紅
B.檸檬黃
C.日落黃
D.莧菜紅
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種防腐劑是禁用的（）
A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.丙酸
D.水楊酸
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
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食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。
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蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
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總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
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干法灰化的步驟包括（）。
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