判斷題按某種呈味物質(zhì)的種類(lèi)多少、呈味的程度高低，味可分為單一味、復(fù)合味、基本味、糟鹵味四大類(lèi)。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題