在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。