判斷題果子貍俗稱花雪貍，形體像家貓。
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魚茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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魚凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
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制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
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制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）
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魚膠凍的硬度主要取決于（）
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魚茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
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