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最新試題
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）