單項(xiàng)選擇題搓劑的具體方法是（）。
A.搓條
B.搓圓
C.對(duì)搓
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1.單項(xiàng)選擇題小籠包上餡的方法是（）。
A.填入法
B.鋪入法
C.注入法
D.包入法
2.單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)用到推捏的手法是（）。
A.木魚(yú)餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
3.單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)用到疊捏的手法是（）。
A.木魚(yú)餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
4.單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)用到提捏的手法是（）。
A.木魚(yú)餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
5.單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)用到擠捏的手法是（）。
A.木魚(yú)餃
B.冠頂餃
C.小籠包
D.梅花餃
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以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
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制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
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中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
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以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
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中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
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制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。
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制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
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中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
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