單項(xiàng)選擇題痢疾桿菌（志賀氏菌）的特點(diǎn)是（）。
A.耐熱
B.耐寒
C.好氧
D.厭氧
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1.單項(xiàng)選擇題“惡寒、發(fā)熱、嘔吐、劇烈腹痛，長(zhǎng)時(shí)間的腹瀉，水樣便等等”是（）的中毒癥狀。
A.大腸桿菌
B.志賀氏菌
C.沙門(mén)氏菌
D.李斯特氏菌
2.單項(xiàng)選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌是一種（）。
A.好氧菌
B.非致病菌
C.厭氧菌
D.有益微生物
3.單項(xiàng)選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌在哪一類(lèi)食品中容易生存？（）
A.水果
B.蔬菜
C.乳制品
D.發(fā)酵食品及罐頭食品
4.單項(xiàng)選擇題沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌的罐頭中容易含有哪些毒素？（）
A.肉芽毒素
B.組胺
C.三聚苯胺
D.蘇丹紅
5.單項(xiàng)選擇題（）不是細(xì)菌性食品安全問(wèn)題的首發(fā)場(chǎng)所。
A.家庭聚餐
B.集體食堂
C.超市
D.餐飲單位
最新試題
與食品安全相關(guān)的大法是《（）》。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會(huì)受到破壞。
題型：判斷題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動(dòng)物類(lèi)制品直接接觸。
題型：判斷題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱(chēng)為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
食品安全具有相對(duì)性，沒(méi)有絕對(duì)的食品安全。
題型：判斷題
（）會(huì)給食品安全帶來(lái)新的問(wèn)題。
題型：多項(xiàng)選擇題
國(guó)際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級(jí)人民政府和上級(jí)監(jiān)管部門(mén)提交事故調(diào)查報(bào)告。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題