單項選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌是一種（）。
A.好氧菌
B.非致病菌
C.厭氧菌
D.有益微生物
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1.單項選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌在哪一類食品中容易生存？（）
A.水果
B.蔬菜
C.乳制品
D.發(fā)酵食品及罐頭食品
2.單項選擇題沒有經(jīng)過殺菌的罐頭中容易含有哪些毒素？（）
A.肉芽毒素
B.組胺
C.三聚苯胺
D.蘇丹紅
3.單項選擇題（）不是細(xì)菌性食品安全問題的首發(fā)場所。
A.家庭聚餐
B.集體食堂
C.超市
D.餐飲單位
4.單項選擇題吃魚蝦過敏的人是魚蝦進入人體后代謝產(chǎn)生什么物質(zhì)使其過敏的？（）
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.組胺
5.單項選擇題“環(huán)境內(nèi)分泌干擾物”的其他名稱不包括（）。
A.環(huán)境激素
B.內(nèi)分泌活性化合物
C.內(nèi)分泌干擾化合物
D.天然激素
最新試題
丙烯酰胺的預(yù)防和控制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報告。
題型：單項選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱為（）。
題型：多項選擇題
金屬富集的地方，人們長期居住于此也可能會中毒，如（）。
題型：多項選擇題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
1988年到1999年。我國開展了菜籃子工程，其內(nèi)容主要是解決了（）問題。
題型：多項選擇題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問題。
題型：判斷題
在干燥的情況下，一般來說，微生物的污染比較少。
題型：判斷題
日常生活里，食品中笨并芘的來源可能來自（）。
題型：多項選擇題