單項選擇題沒有經(jīng)過殺菌的罐頭中容易含有哪些毒素？（）
A.肉芽毒素
B.組胺
C.三聚苯胺
D.蘇丹紅
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1.單項選擇題（）不是細菌性食品安全問題的首發(fā)場所。
A.家庭聚餐
B.集體食堂
C.超市
D.餐飲單位
2.單項選擇題吃魚蝦過敏的人是魚蝦進入人體后代謝產(chǎn)生什么物質(zhì)使其過敏的？（）
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.組胺
3.單項選擇題“環(huán)境內(nèi)分泌干擾物”的其他名稱不包括（）。
A.環(huán)境激素
B.內(nèi)分泌活性化合物
C.內(nèi)分泌干擾化合物
D.天然激素
4.單項選擇題“環(huán)境內(nèi)分泌干擾物”的來源不包括（）。
A.苯甲酸鈉
B.一些食品添加劑
C.農(nóng)藥
D.二惡英
5.單項選擇題“環(huán)境內(nèi)分泌干擾物”的特點不包括（）。
A.延遲性
B.時段性
C.單純性
D.復雜性
最新試題
人為的放射性污染主要是通過（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過生物圈進入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項選擇題
如果你身上有刀口，盡量避免和生鮮的動物類制品直接接觸。
題型：判斷題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
不同國家的不同時期，食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型：判斷題
當土地中鉛含量為（）毫克/公斤時，植物葉片中的鉛會明顯增加，這對于草食性的家禽會構(gòu)成威脅。
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項選擇題
日常生活里，食品中笨并芘的來源可能來自（）。
題型：多項選擇題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項選擇題