單項選擇題冷凍水餃應使用耐多少溫度的容器（）
A.-20℃
B.-10℃
C.-5℃
D.0℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列何種中式面食的包裝材料，較不易滲油？（）
A.玻璃紙
B.牛皮紙
C.瓦楞紙
D.白紙
2.單項選擇題遮光性良好的包裝材料是（）
A.玻璃紙
B.鋁箔
C.聚乙烯（PE）
D.聚酯（PET）
3.單項選擇題下列何種產(chǎn)品，最好使用固態(tài)油脂（）
A.雞仔餅
B.龍鳳喜餅
C.廣式月餅
D.方塊酥
4.單項選擇題下列何種面粉的面團攪拌耐性最佳？（）
A.粉心粉
B.一級次級粉
C.二級次級粉
D.統(tǒng)粉
5.單項選擇題制作酥（油）皮類產(chǎn)品，其油酥部分面粉與油脂比例一般為（）
A.2：1
B.2：2
C.2：3
D.1：2