單項選擇題平衡膳食寶塔共分（），分別裝有我們每天應(yīng)吃的五個種類的主要食物。

A、五層
B、六層
C、七層
D、八層


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1.單項選擇題第五層是油脂類，規(guī)定每天不超過（）。

A、10g
B、15g
C、20g
D、25g

2.單項選擇題寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的（）。

A、生重
B、熟重
C、凈重
D、干重

5.單項選擇題一般健康人攝入飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比較合適量為（）。

A、1∶1∶1
B、2∶2∶2
C、1∶2∶3
D、3∶2∶1

7.單項選擇題早年發(fā)現(xiàn)（）能預(yù)防和治療壞血病，故稱之為“抗壞血酸”。

A、葉酸
B、泛酸
C、維生素A
D、維生素C

8.單項選擇題適宜油發(fā)的干貨原料有蹄筋、肉皮、（）等。

A、尤魚、干筍
B、魚翅、魚皮
C、熊掌、干貝
D、魚唇、魚肚

9.單項選擇題干貨原料水發(fā)后要使其恢復(fù)到原來的狀態(tài)是（）。

A、可以的
B、不可能的
C、沒問題的
D、不易的

10.單項選擇題原料吸收水分的途徑有三個：（1）通過細(xì)胞膜的通透性；（2）通過原料中所含有的親水基因；（3）（）。

A、通過毛細(xì)現(xiàn)象
B、通過原料的漲發(fā)
C、通過原料細(xì)胞的復(fù)原
D、通過原料的溶解性