制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）

制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

制湯的時間長短主要取決于（）

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）