①烹制食品更加具有科學性; ②烹制食品的社會化; ③中西飲食相互交融、發(fā)展; ④烹制食品的多樣化。
①季節(jié)和氣溫的變化影響人體正常的消化吸收,必然引起飲食心理和對食物的反作用; ②就餐形式的變化; ③就餐環(huán)境的變化。
最新試題
魚凍的鮮美味道主要來自于()
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
制湯時,使用砂鍋的主要優(yōu)點是()
制湯的時間長短主要取決于()
制作魚骨湯時,魚骨需要先()
制作水晶凍時,常使用的澄清劑是()
制作豬蹄湯時,為了使豬蹄更軟爛,可()
蝦茸在制作過程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()