填空題微生物指標(biāo)主要包括（），大腸菌群和致病菌。
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1.填空題將被少門氏菌屬污染的食品（）是重要手段。
5.填空題不屬于放射性污染源的是（）
7.填空題污染病原菌（）引起各種傳染病的傳播。
8.填空題不準(zhǔn)使用霉變和（）的原料。
9.填空題（）是消化道的最后腸段。
10.填空題自然界中的微生物有（）。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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面包酵母可分為（）種。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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烙餅適宜用（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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吉士粉呈（）
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