陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質(zhì)。

酒吧臺(tái)的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

清點(diǎn)酒水時(shí)，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。

盤存是一項(xiàng)了解營運(yùn)績效及賬目管理的工作。

目前全世界80%的葡萄酒都產(chǎn)自（）。

（）雞尾酒，是經(jīng)典雞尾酒之一，色彩艷麗鮮明，由黃逐步到紅，像日出時(shí)天空的顏色，極具賣相。

調(diào)制雞尾酒“古典”，輔料有（）。

在氣溫20℃的條件下，若瓶內(nèi)氣壓低于一個(gè)大氣壓，都算無氣葡萄酒。

生啤機(jī)不用時(shí)必須斷開電源，并需每一個(gè)月由專業(yè)人員清洗一次。

Kahlua與Maria屬同一類利口酒。