切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。