判斷題調(diào)味半制品成本是由生料成本和調(diào)味品成本兩部分構(gòu)成的。
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下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
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菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
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掛糊可以使原料在炸制過程中（）
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題