制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）