單項(xiàng)選擇題藥粥是（）結(jié)合，能養(yǎng)生。
A.藥菜
B.米菜
C.米肉
D.藥食
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1.單項(xiàng)選擇題制作小米粽子的糯小米應(yīng)用冷水（）后才能與熟赤小豆混合包制。
A.泡制
B.煮熟
C.蒸熟
D.燜熟
2.單項(xiàng)選擇題粥是把大米、小米、玉米等（）與水一起煮制成糊狀的食物。
A.原料
B.輔料
C.原輔料
D.顆粒原料
3.單項(xiàng)選擇題用橄欖杖搟制燒麥皮時，橄欖杖的著力點(diǎn)應(yīng)放在（），右手用力搟動，邊搟邊轉(zhuǎn)，使皮子隨之轉(zhuǎn)動，形成波浪紋的荷葉邊形。
A.上面
B.下面
C.邊上
D.中間
4.單項(xiàng)選擇題水餃皮是用（）面坯制成的。
A.熱水
B.冷水
C.溫水
D.沸水
5.單項(xiàng)選擇題膳食指南是由營養(yǎng)健康權(quán)威機(jī)構(gòu)為（）發(fā)布合理選擇與搭配食物的指導(dǎo)性意見。
A.嬰幼兒
B.乳母
C.老年人
D.普通民眾
最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：單項(xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題