問(wèn)答題簡(jiǎn)述一般乳的分類(lèi)。
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簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
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請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
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液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類(lèi)可分為什么？
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乳中微生物的來(lái)源。
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簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
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引起肉品異味的原因？
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簡(jiǎn)述一般乳的分類(lèi)。
題型：?jiǎn)柎痤}
“腌臘”
題型：名詞解釋