單項(xiàng)選擇題在屠宰家畜時(shí)，要使家畜短時(shí)間內(nèi)處于昏迷狀態(tài)，就得對(duì)家畜致昏，其中最好的方法是CO2致昏法，其工藝參數(shù)是（）。
A.CO2濃度65%～85%，時(shí)間15～45S
B.CO2濃度100%，時(shí)間15～45S
C.CO2濃度21%，時(shí)間2～3S
D.O2濃度21%，時(shí)間2～3S
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1.單項(xiàng)選擇題溶菌酶是一種專門作用于微生物（）的小分子堿性蛋白酶。
A.細(xì)胞壁
B.核糖體
C.線粒體
D.細(xì)胞質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題干燥全蛋的加工工藝要點(diǎn)是（）。
A.脫糖、蛋夜的殺菌、干燥
B.蛋白液的攪拌過(guò)濾、脫糖、干燥
C.蛋白液中和、蛋液的殺菌、噴霧干燥
D.蛋白液中和、脫糖、蛋液的殺菌
3.單項(xiàng)選擇題新鮮血液不采取任何措施會(huì)很快凝固，所以血液中常加入抗凝劑，下列不屬于抗凝劑的是（）。
A.肝素
B.草酸鹽
C.PEG
D.檸檬酸鈉
4.單項(xiàng)選擇題下面選項(xiàng)中是屬于蛋白胨的工藝流程的是（）。
A.干燥
B.篩分
C.雙縮脲反應(yīng)
D.過(guò)濾
5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中哪個(gè)不屬于中式火腿（）。
A.如皋火腿
B.宣威火腿
C.威寧火腿
D.金華火腿
最新試題
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述肉在腌制過(guò)程中使用食鹽的作用。
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致昏（擊暈）
題型：名詞解釋
農(nóng)家干酪
題型：名詞解釋
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起肉品異味的原因？
題型：?jiǎn)柎痤}
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
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免疫乳粉
題型：名詞解釋
簡(jiǎn)述一般乳的分類。
題型：?jiǎn)柎痤}