A.看外觀
B.看泡沫
C.看廣告
D.聞香味
E.品口味
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A.愛爾啤酒
B.波特啤酒
C.司陶特啤酒
D.拉戈啤酒
E.皮爾森啤酒
A.酒吧的管理費(fèi)
B.酒吧設(shè)備折舊費(fèi)
C.臨時工人工成本
D.用水成本
E.低值易耗品成本
A.Medoc
B.Chablis
C.Beaujolais
D.Maconnais
E.Graves
A.原汁葡萄酒
B.氣泡葡萄酒
C.強(qiáng)化葡萄酒
D.加香葡萄酒
E.加料葡萄酒
A.麥類
B.玉米
C.稻米
D.高粱
E.薯類
最新試題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
采購原料的()是保證成品質(zhì)量的前提條件。
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用()把瓶口擦干凈再放入柜中。
酒會結(jié)束之后,將各項(xiàng)表格交送會計(jì)處,全月累計(jì)的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
長飲又稱消遣性飲料,容量大,酒精含量低。
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)()。
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
客人預(yù)訂酒會后,應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。