單項選擇題在西方國家的飯店，出菜檢查工作通常由其親自兼任的是（）。
A.廚師長
B.餐廳經(jīng)理
C.服務(wù)員
D.出菜檢查員
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1.單項選擇題餐飲產(chǎn)品銷售預(yù)測的基礎(chǔ)是（）。
A.餐飲產(chǎn)品銷售統(tǒng)計
B.餐飲產(chǎn)品銷售計劃
C.餐飲產(chǎn)品銷售信息
D.原始資料
2.單項選擇題大型飯店公司或集團建立地區(qū)性的采購辦公室，為公司在該地區(qū)的各飯店企業(yè)采購各種食品原料，這種采購方法是（）。
A.合作采購
B.集中采購
C.招標(biāo)采購
D.無條件采購
3.單項選擇題飯店一般在期末需存量中加上保險儲備量，通常是增加訂購期內(nèi)需要量的（）。
A.20%
B.50%
C.100%
D.150%
4.單項選擇題預(yù)定擔(dān)保協(xié)議中規(guī)定：飯店準備席位和食物，按保證出席人數(shù)的比例是（）。
A.112%
B.90%
C.12%
D.100%
5.單項選擇題單頁菜單的主菜應(yīng)列在菜單的（）。
A.上部
B.中間
C.下部
D.兩側(cè)
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題