單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品銷售預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)是()。

A.餐飲產(chǎn)品銷售統(tǒng)計(jì)
B.餐飲產(chǎn)品銷售計(jì)劃
C.餐飲產(chǎn)品銷售信息
D.原始資料


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4.單項(xiàng)選擇題單頁(yè)菜單的主菜應(yīng)列在菜單的()。

A.上部
B.中間
C.下部
D.兩側(cè)

5.單項(xiàng)選擇題下列哪句正確()。

A.中餐宴會(huì)斟酒順序一般在宴會(huì)開(kāi)始前十分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好
B.中餐宴會(huì)斟酒時(shí)先斟主賓,后斟主人,然后順時(shí)針?lè)较蛞来卫@桌進(jìn)行
C.第一主賓一般位于主人的左手第一個(gè)座位
D.斟倒香擯酒要分兩次進(jìn)行