單項(xiàng)選擇題大型飯店公司或集團(tuán)建立地區(qū)性的采購辦公室，為公司在該地區(qū)的各飯店企業(yè)采購各種食品原料，這種采購方法是（）。
A.合作采購
B.集中采購
C.招標(biāo)采購
D.無條件采購
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1.單項(xiàng)選擇題飯店一般在期末需存量中加上保險(xiǎn)儲(chǔ)備量，通常是增加訂購期內(nèi)需要量的（）。
A.20%
B.50%
C.100%
D.150%
2.單項(xiàng)選擇題預(yù)定擔(dān)保協(xié)議中規(guī)定：飯店準(zhǔn)備席位和食物，按保證出席人數(shù)的比例是（）。
A.112%
B.90%
C.12%
D.100%
3.單項(xiàng)選擇題單頁菜單的主菜應(yīng)列在菜單的（）。
A.上部
B.中間
C.下部
D.兩側(cè)
4.單項(xiàng)選擇題下列哪句正確（）。
A.中餐宴會(huì)斟酒順序一般在宴會(huì)開始前十分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好
B.中餐宴會(huì)斟酒時(shí)先斟主賓，后斟主人，然后順時(shí)針方向依次繞桌進(jìn)行
C.第一主賓一般位于主人的左手第一個(gè)座位
D.斟倒香擯酒要分兩次進(jìn)行
5.單項(xiàng)選擇題西餐通常用（）。
A.杯花
B.盤花
C.實(shí)物造型花
D.動(dòng)植物造型花
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在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題