單項選擇題中餐宴會正確的上菜位置是（）。

A.主人與主賓之間
B.主賓與次賓之間
C.陪譯座之間
D.副主人與副主賓之間


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1.單項選擇題西餐廳一般以（）為主。

A.復雜的杯花
B.復雜的盤花
C.簡潔的杯花
D.簡潔的盤花

2.單項選擇題（）是一種非常豪華的服務，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個人照顧較多。

A.英式服務
B.法式服務
C.俄式服務
D.美式服務

3.單項選擇題一般情況下，客人所點的酒應（）。

A.嚴格按配方調制
B.請教客人要求調制
C.隨便調制
D.按以上都對

4.單項選擇題下面有關餐飲產品及設施的哪句話是錯誤的（）。

A、賓客對飯店服務的要求變得越來越高
B、餐飲產品的市場價格可較大地偏離其實際價格。
C、餐飲產品的生產具有規(guī)格多、批量大的特點。
D、餐飲設施必需的固定成本較高，而開支比重則縮小。

5.單項選擇題中餐零點餐廳，一般只擺放（）。

A.啤酒杯
B.軟飲料杯
C.烈酒杯
D.葡萄酒杯