單項(xiàng)選擇題（）是最基本的餐巾折花手法。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.捏
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1.單項(xiàng)選擇題餐巾花在推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面上，用（）控制間距。
A.食指
B.中指
C.拇指
D.無(wú)名指
2.單項(xiàng)選擇題餐廳或宴會(huì)選用盤(pán)花或環(huán)花時(shí)，一般以（）為宜。
A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過(guò)十種
3.單項(xiàng)選擇題中餐廳主要任務(wù)是接待（）。
A.接待宴會(huì)客人
B.接待散客
C.接待貴賓
D.接待商人
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳應(yīng)合理布局，一般小桌應(yīng)（）擺放。
A.靠邊擺放
B.靠里的角落
C.擺放在餐廳中間
D.擺放成六角形
最新試題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶？
題型：?jiǎn)柎痤}
客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
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在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
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杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
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清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
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啤酒素有（）的美稱，為國(guó)際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
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中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄酒開(kāi)瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見(jiàn)后再斟酒。
題型：填空題
客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：?jiǎn)柎痤}