問答題影響丙烯酰胺形成的因素？
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5.名詞解釋雜環(huán)胺
最新試題
食物過敏源的特點(diǎn)？
題型：?jiǎn)柎痤}
植酸具有（）個(gè)可解離的酸質(zhì)子，可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白酶抑制劑的作用機(jī)理？
題型：?jiǎn)柎痤}
有害氨基酸
題型：名詞解釋
氯丙醇
題型：名詞解釋
豆類制品加熱不夠，會(huì)引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關(guān)系。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
多酚類對(duì)蛋白質(zhì)及酶有配合沉淀作用，與蛋白質(zhì)的相互結(jié)合反應(yīng)主要通過（）和氫鍵作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們?cè)谌梭w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生游離的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
過敏源
題型：名詞解釋
丙烯酰胺為（）化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題