單項選擇題保存食用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是（）。
A、茭白
B、萵筍
C、竹筍
D、蘆筍
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1.單項選擇題蘇式點心有多種風味，以油酥面團為主的油酥有（）多種。
A、80
B、100
C、120
D、180
2.單項選擇題作為點心工作者必須把（）放在第一位。
A、客人要求
B、成品質(zhì)量
C、制作流程
D、盡善盡美
3.單項選擇題缺乏維生素A會影響視紫紅質(zhì)的合成，引起（）。
A、青光眼
B、夜盲癥
C、白內(nèi)障
D、紅眼病
4.單項選擇題糖脂是（）組織的重要成分。
A、神經(jīng)
B、肌肉
C、腦部
D、脂肪
5.單項選擇題市場營銷的（）是產(chǎn)品的交易。
A、要點
B、計劃
C、將來
D、中心