單項(xiàng)選擇題沒有經(jīng)過加工處理的原料稱為（）。

A、廢料
B、材料
C、毛料
D、足料


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1.單項(xiàng)選擇題（）核算在飲食服務(wù)工作中發(fā)揮了重要的作用。

A、現(xiàn)金
B、賬目
C、成本
D、預(yù)支

2.單項(xiàng)選擇題自然界的色彩是從（）中來的。

A、樹木
B、水源
C、音源
D、光源

3.單項(xiàng)選擇題筵席又可稱為宴會、酒會、（）、宴席等，它們在一般意義上是相同的。

A、聚會
B、酒席
C、茶宴
D、點(diǎn)心宴

4.單項(xiàng)選擇題面醬又稱甜醬，是以（）為主要原料。

A、糯米粉
B、粘米粉
C、潮州粉
D、面粉

5.單項(xiàng)選擇題食鹽是酵母生長繁殖的（）之一。

A、營養(yǎng)素
B、維生素
C、發(fā)酵素
D、生長素