單項選擇題以下維生素屬于水溶性的是（）
A、Vc
B、維生素A
C、維生素D
D、維生素E
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1.單項選擇題以下哪些物質(zhì)不能在食品體系中消除自由基從而保護食品成分（如脂類）不被氧化（）
A、維生素K
B、β-胡蘿卜素
C、維生素E
D、維生素D
2.單項選擇題以下哪種維生素的攝入水平會影響鐵的吸收（）
A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D
3.單項選擇題以下哪種元素不是大量元素（）
A、鈣
B、鐵
C、鈉
D、鎂
4.問答題礦質(zhì)元素的溶解性及影響因素？
最新試題
下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
以下維生素屬于水溶性的是（）
題型：單項選擇題
下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）
題型：單項選擇題
下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）
題型：單項選擇題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）
題型：單項選擇題
維生素、無機鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
題型：判斷題
溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。
題型：判斷題
底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）
題型：單項選擇題
抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）
題型：單項選擇題
不屬于常量元素的是（）。
題型：單項選擇題