單項(xiàng)選擇題全國(guó)各地以雞為原料的菜中有很多名菜,如叫化雞、太爺雞、麻辣仔雞,上述三道菜所屬的菜系依次是()。
A.浙江、廣東、河南
B.江蘇、山東、四川
C.上海、安徽、四川
D.江蘇、廣東、湖南
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1.單項(xiàng)選擇題下列四種口味特點(diǎn)中,屬于浙江風(fēng)味的是()。
A.以咸鮮香為主
B.以咸鮮為主
C.重辣酸香鮮軟脆
D.重鮮嫩清脆
2.單項(xiàng)選擇題朝鮮族的傳統(tǒng)菜肴是()。
A.泡菜
B.白肉血腸
C.手扒羊肉
D.扒大烏參
3.單項(xiàng)選擇題武夷山被列入世界()遺產(chǎn)。
A.文化
B.自然
C.自然文化雙重
D.自然景觀
4.單項(xiàng)選擇題四大菜系中,發(fā)源于珠江流域的是()。
A.魯菜
B.粵菜
C.淮揚(yáng)菜
D.川菜
5.單項(xiàng)選擇題都市飲食市場(chǎng)的形成與發(fā)展空前繁榮是在()。
A.周代
B.漢代
C.唐代
D.宋代
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拔絲蘋(píng)果要即上、即拔、即浸、即食。
題型:判斷題
廣東小吃與點(diǎn)心同源,歷史悠久,但品種不如點(diǎn)心多,用料比點(diǎn)心更雜。
題型:判斷題
江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚(yáng)風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。
題型:判斷題
廣東小吃可分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
餃子的種類(lèi)很多,根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
題型:判斷題
廣州風(fēng)味又稱東江風(fēng)味,以惠州菜為代表。
題型:判斷題
湘菜湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心,品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
題型:判斷題
我國(guó)的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。
題型:判斷題
綠茵白兔餃的餡料主要是()
題型:多項(xiàng)選擇題
娥姐粉果的特點(diǎn)是色白、皮薄、稍軟。
題型:判斷題