簡述細菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。

什么是食物中毒

簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學特點。

簡述亞硝酸鹽中毒的預防措施。

什么是揮發(fā)性鹽基總氮（TVBN）

簡述沙門菌食物中毒的流行病學特點。

什么是黃曲霉毒素（AF）

簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

簡述控制食品中農(nóng)藥殘留量的措施。

簡述砷中毒的預防措施。