多項選擇題茶中的非營養(yǎng)成分主要包括（）。

A.茶多酚
B.茶氨酸
C.色素
D.生物堿
E.芳香物質(zhì)


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1.多項選擇題下列茶葉，加工過程中有發(fā)酵工藝的是（）。

A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶

2.多項選擇題酒的能量主要來源于（）。

A.乙醇
B.糖
C.氨基酸
D.礦物質(zhì)
E.維生素

3.多項選擇題一般來說，植物油脂比動物油脂好，是由于（）。

A.植物油脂可促進脂溶性維生素的吸收
B.植物油供給的熱能比動物油高
C.植物油含多不飽和脂肪酸比動物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比動物油高

4.多項選擇題含?；撬幔?00mg／100g可食部的食物有（）。

A.海螺
B.毛蚶
C.雜色蛤
D.鯽魚
E.章魚

6.多項選擇題生吃雞蛋的習(xí)慣不好，是由于（）。

A.生的雞蛋蛋白在胃內(nèi)難以變性，因而難以消化
B.生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收
C.生雞蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
D.生雞蛋蛋黃中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化
E.生雞蛋蛋黃中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收

7.多項選擇題對于雞蛋中鐵的敘述，正確的是（）。

A.含量較高
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營養(yǎng)價值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合

8.多項選擇題魚類的營養(yǎng)學(xué)特點是（）。

A.含有豐富的維生素C
B.鈣的吸收率較畜禽肉高
C.魚油是維生素D的重要來源
D.經(jīng)常大量生食魚制品可造成維生素B1缺乏
E.淡水魚中的碘含量也很高

10.多項選擇題減肥人群的膳食原則有（）

A.飲食多樣化、均衡、適量
B.注意七大營養(yǎng)素的補充
C.降低膳食的能量密度
D.盡可能減少脂肪的攝入