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單項(xiàng)選擇題關(guān)于畜禽肉脂肪含量的描述，不正確的是（）。

A.豬瘦肉中的高于羊瘦肉
B.豬瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也較低
D.鴨和鵝的脂肪含量最低

1.單項(xiàng)選擇題植物性食物是人類(lèi)獲取營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源，種類(lèi)包括谷類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果和（）。

A.藻類(lèi)
B.食用菌類(lèi)
C.茶葉類(lèi)
D.菌藻類(lèi)

2.單項(xiàng)選擇題高血壓與飲食中（）攝入過(guò)多有關(guān)。

A.鉀
B.鈉
C.鈣
D.鎂

3.單項(xiàng)選擇題肉類(lèi)中蛋白質(zhì)的組成適合人體的需要，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但脂肪組成中（）比例較高，對(duì)患有心血管疾病、血脂過(guò)高的人不利。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.膽固醇
D.DFA.EPA

4.單項(xiàng)選擇題一個(gè)60Kg體重的健康成人，從事建筑工作，其每天需要的熱能大約是（）。

A.2000千卡左右
B.2300千卡左右
C.2400千卡左右
D.2800千卡左右

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于畜禽肉蛋白質(zhì)含量的描述，不正確的是（）。

A.畜禽肉蛋白質(zhì)含量為10％～20％
B.豬肉的蛋白質(zhì)含量最高
C.牛肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％
D.雞胸肉的蛋白質(zhì)含量約為20％

6.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)中的碳水化合物主要以（）形式存在。

A.纖維素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖

7.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)蛋白質(zhì)氨基酸組成中（）含量相對(duì)較低，因此谷類(lèi)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)價(jià)值不及動(dòng)物性蛋白質(zhì)。

A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.纈氨酸
D.賴(lài)氨酸

8.單項(xiàng)選擇題目前判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是（）

A.理想體重
B.BMI
C.皮褶厚度
D.體脂含量