多項選擇題造成鈉缺乏的原因包括（）。

A.腹瀉
B.嘔吐
C.使用利尿劑
D.過量出汗
E.膽石癥


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1.多項選擇題鎂的生理功能包括（）。

A.促進(jìn)骨骼生長和維持骨骼的正常功能
B.利膽和導(dǎo)瀉作用
C.多種酶的激活劑
D.鈉泵
E.細(xì)胞外第一信使

2.多項選擇題不利于鈣吸收的因素包括（）。

A.草酸
B.脂肪
C.堿性磷酸鹽
D.過多的膳食纖維
E.乳糖

3.多項選擇題高鈣飲食能減低（）的生物利用率。

A.鐵
B.鋅
C.磷
D.鎂
E.碘

4.多項選擇題攝入或補充過量的鈣對人體的危害是能導(dǎo)致（）。

A.骨質(zhì)增生
B.骨關(guān)節(jié)炎
C.腎結(jié)石
D.奶堿綜合癥
E.血漿pH值升高

5.多項選擇題碳水化合物的來源應(yīng)包括（）。

A.復(fù)合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.非淀粉多糖
D.低聚糖
E.麥芽糖

6.多項選擇題下列蛋白可作為參考蛋白的有（）。

A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.雞蛋蛋白
D.牛肉蛋白
E.魚肉蛋白

7.多項選擇題以下為雙糖的是（）。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D.乳糖
E.麥芽糖

8.多項選擇題含膽固醇較高的食物有（）。

A.動物內(nèi)臟
B.蛋黃
C.奶油
D.大豆
E.魚肉

9.多項選擇題碳水化合物的主要功能為（）。

A.供給和儲存能量
B.構(gòu)成組織及重要的生命物質(zhì)
C.節(jié)約蛋白質(zhì)和抗生素作用
D.解毒作用
E.提供人體必需氨基酸

10.多項選擇題蛋白質(zhì)的互補作用的原則有（）。

A.食物的生物學(xué)種屬愈遠(yuǎn)愈好
B.動物性食物之間的互相搭配較好
C.搭配的種類愈多愈好
D.食用時間愈近愈好
E.補充人體缺乏的為好