營養(yǎng)素補充劑可以以膠囊、丸劑、片劑、口服液、沖劑等形式進行包裝。

對于食品強化技術(shù)，其加工過程中最重要的影響因素是微量營養(yǎng)素的穩(wěn)定性。

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，營養(yǎng)素補充劑在申報時需要在衛(wèi)生部進行注冊。

營養(yǎng)強化劑在使用時，維生素A的添加量應(yīng)以視黃醇當量計算。

強化食品的食品標簽上可以不標示強化劑的種類等信息。

簡述營養(yǎng)強化劑的選擇原則。

營養(yǎng)素補充劑是為了補充膳食中營養(yǎng)素攝入不足，因此當膳食充足的情況下無須營養(yǎng)素補充劑。

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，營養(yǎng)素補充劑是指以補充維生素、礦物質(zhì)而不以提供能量為目的的產(chǎn)品，其原料種類應(yīng)當符合《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GBl4880）的規(guī)定。

維生素在加工時很容易損失，所以在設(shè)計強化食品時應(yīng)盡量多加。

試評價該社區(qū)居民鈣、鐵營養(yǎng)素攝人情況。應(yīng)該選擇何種營養(yǎng)素？